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Nuestro Café

El café de Santander una vez producido se caracteriza sensorialmente por una taza limpia, con cuerpo medio – alto y balanceada; acidez media, con sabores dulces, herbales, frutales y con ligeras sensaciones cítricas. En su fragancia y aroma se perciben notas dulces, herbales, florales y algunas notas achocolatadas y anuesadas, con delicadas y sutiles sensaciones a tabaco – en algunas circunstancias -, su sabor nos lleva a reconocer el más puro de los cafés, y sus notas dulces, nos recuerdan la zona donde se cultiva: grandes montañas, con cambios fuertes de altura, vegetación frondosa en algunas zonas y en otras suficientes, con una cultura muy propia y particular, que es reconocida por todos los Colombianos.  El café de Santander, es la expresión más cercana de esa cultura y ese entorno que abruma y trasciende.

El área sembrada en el departamento de Santander es de 46.012 hectáreas a agosto del 2012. Una caficultura que tiene edad promedio 4.98 años.

CAFICULTURA DE SANTANDER POR EDADES

Edad de los cafetales

Hectáreas

Entre 0 y 2 años

9,494

Entre 2 y 5 años

10,400

Entre 5 y 10 años

11,103

Entre 10 y 12 años

4,442

Mayores a 12 años

11,032

Totales

46,471

 

El área de café establecida en el departamento de Santander, se caracteriza por tener el mayor porcentaje de variedades resistentes a la Roya. Del total del área sembrada, el 74.15% corresponde variedades Colombia, Castillo y Tabi y el 25.85% restante, está sembrado en  variedad Caturra y Típica.

CAFICULTURA DE SANTANDER POR VARIEDADES

VARIEDADES DE CAFÉ

RESISTENTES

SUSCEPTIBLES

TOTAL

Hectáreas

Hectáreas

Hectáreas

34,871

11,600

46,471

75%

25%

100%

 

El Comité de Cafeteros de Santander, con el propósito de mejorar la productividad de los cafetales, ha definido como plan bandera, desarrollar acciones que fomenten la renovación de cafetales envejecidos y la ampliación de áreas cafeteras con nuevas siembras, de tal forma que se mejoren los ingresos familiares y se dinamice la economía del sector agrícola a nivel municipal y departamental.

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