De la semilla a la taza con Juan Valdez
Día de Campo: De la semilla a la taza con el equipo de Juan Valdez Bucaramanga
20 jóvenes que hacen parte del equipo de técnicos de café, baricultores, promotores de marca y auxiliares administrativas de Juan Valdez Café en Bucaramanga visitaron la Estación Experimental San Antonio de Cenicafé y el Laboratorio de Calidades del Comité de Cafeteros con el objetivo de conocer qué hay detrás de una taza de café.
Durante la jornada identificaron las diferentes labores de campo, realizaron un reconocimiento al cultivo de café y las etapas poscosechade beneficio y secado del café.
En el laboratorio hicieron un taller de calidad, en dónde se relacionaron los elementos a tener en cuenta en todos los eslabones de la cadena productiva del café y hicieron el ejercicio de «La Nariz del Café» y un análisis sensorial, en dónde pudieron realizar la catación de tres tipos de café con diferentes calidades.
